1、燃料多

 厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、碳、酒精等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2、油烟重

       厨房常年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油烟很容易积累下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附在墙壁烟道和抽烟烟机的表面，若不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

3、电气线路隐患大

       厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

4、用油不当会起火

       食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常见的现象，如扑救不当就会引起火灾。

厨房既可以制作出美食

也可以带来火患

一旦防范操作不当，极易引发火灾

一定要记住以下几点

油锅受热起火，千万不要用水灭火，因为水遇油滴后会迅速助长火势。这时应及时关上开关，同时用锅盖把油锅盖上，隔绝空气从而起到灭火的作用，沙子和米等也可起到类似的作用。

炉灶和燃气胶管常清洗，如燃气泄漏，应及时开窗透气。不应开启抽油烟机或其他电器开关，避免引燃室内混合气体，引发火灾。同时应注意不要将可燃物放置在灶具旁边，防止灶火引燃抹布、厨房纸等可燃物发生火灾。

       抽油烟机定期清洗，以免油污遇明火引起火灾。若火灾发生火势蔓延至油烟管道时，不要盲目切断电源，更不能用水扑救，可在保证自身安全的前提下使用灭火器灭火，将灭火器对准吸油烟罩或烟管口喷射，喷出的灭火剂可以借助抽油烟机的强大引力均匀地喷射到着火位置。

       不可将汽油、酒精、胶黏剂等易燃、易爆物品放入冰箱，灌装的啤酒、汽水也不宜放入冰箱，以免引起爆炸。同时，冰箱周围应保持干燥通风，不要在冰箱后面塞放可燃物，冰箱的电源线不要与压缩机、冷凝器接触。

      加热食物时应注意不同食物的加热方法：加热液体时应使用广口容器，煎煮带壳食物时要事先用针或筷子将壳刺破，带密封包装的食品不能直接烹调等等。微波炉炉内起火时切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

       燃气管道的安装须遵循相关规定执行，同时应该定期对管道进行检查，建议家庭安装燃气泄漏报警器以作预警。当发生燃气泄漏时，要立即关闭总阀门，打开门窗，让空气流通，以便燃气散发；同时迅速疏散家人、邻居，阻止无关人员靠近。报警时应到室外进行报警。